Eierteigwaren roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.449 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	9 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	70 µg (233 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	67 µg	20 µg
Retinol	63 µg (210 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,15 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,15	0,04
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	100,00	29,24
Beta-Tocopherol	220,00	64,33
Gamma-Tocopherol	870,00	254,39
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	400,00	116,96
Vitamin K	0,21 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,21	0,06
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	120 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.300 µg (≈ 22 % NW) 22 %	965 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.633 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.355 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	123 µg (≈ 9 % NW) 9 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	5,56
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	<LOD oder <LOQ	<LOD oder <LOQ

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Natrium	500 mg (≈ 33 % NW) 33 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Chlorid	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg
Kalium	378 mg (≈ 9 % NW) 9 %	111 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	73 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	153 mg (≈ 22 % NW) 22 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.700 µg (≈ 22 % NW) 22 %	789 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.300 µg (≈ 15 % NW) 15 %	380 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	195 µg (≈ 16 % NW) 16 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	584 µg (≈ 17 % NW) 17 %	171 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	k. A.	k. A.
Mannit	k. A.	k. A.
Sorbit	k. A.	k. A.
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	400 mg	117 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	58 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	58 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.238 mg	362 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	571 mg	167 mg
Maltose (Malzzucker)	667 mg	195 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	64.455 mg	18.846 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.280 mg	1.251 mg
Isoleucin	530 mg (≈ 35 % NW) 35 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	1.010 mg (≈ 35 % NW) 35 %	295 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	450 mg (≈ 20 % NW) 20 %	132 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Phenylalanin	640 mg (≈ 206 % NW) 206 %	187 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Threonin	420 mg (≈ 37 % NW) 37 %	123 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Tyrosin	420 mg (≈ 22 % NW) 22 %	123 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	590 mg (≈ 30 % NW) 30 %	173 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	710 mg	208 mg
Histidin	460 mg (≈ 61 % NW) 61 %	135 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	470 mg	137 mg
Asparaginsäure	760 mg	222 mg
Cystein	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Glutaminsäure	4.490 mg	1.313 mg
Glycin	520 mg	152 mg
Prolin	1.490 mg	436 mg
Serin	740 mg	216 mg
Stickstoff, gesamt	2.100,00	614,04

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	804 mg	235 mg
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,29 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	23 mg	7 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	614 mg	180 mg
Heptadecansäure	4 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	141 mg	41 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,29 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,29 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	792 mg	232 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,29
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	26,00	7,60
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	756,00	221,05
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	2,63
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	347 mg	101 mg
Omega 3 Fettsäuren	18 mg	5 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	4,39
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,29
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	0,58
Omega 6 Fettsäuren	328 mg	96 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	318,00	92,98
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,29
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	1,17
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,29
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	5,00	1,46
Fettsäuren, sonstige	52,00	15,20
Cholesterin	2 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	3.380,00	988,30
Wasserunlösliche Ballaststoffe	980 mg	287 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.400 mg	702 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	k. A.	k. A.
Rohasche	0,9 g	0,3 g

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